• Vegetarisch
  • Winterrezept

Winter-Shakshuka mit Kürbis

Wärmende Winter-Shakshuka mit Kürbis und Kartoffeln in einer mild-würzigen Tomatensauce. Verfeinert mit pochierten Eiern und saurem Halbrahm oder Crème fraîche – einfach und herzhaft.

Icon Gesamtzubereitungszeit 35 Min.
Icon Vorbereitungszeit 15 Min.
Icon Kochzeit 20 Min.
Zutaten 4 Portionen
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Bratbutter oder Butter (zum Andünsten)
400 g festkochende Kartoffeln (in Würfel)
400 g Kürbis (in Würfel)
1/2 TL Salz
1/4TL Kreuzkümmel (im Mörser zerrieben)
1/4 TL Paprikapulver
Pfeffer
500 g Pelati
100 g Saurer Halbrahm oder Crème fraîche
4 Eier
Saurer Halbrahm oder Crème fraîche
Zafhac Logoicon Verwendete Gewürze kaufen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in Bratbutter oder Butter glasig andünsten.
  2. Kartoffeln, Kürbis und Gewürze beigeben und kurz mitdünsten.
  3. Pelati sowie saurer Halbrahm oder Crème fraîche unterrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis gar sind. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  4. Vier Mulden formen, je ein Ei hineingeben und bei niedriger Hitze zugedeckt pochieren, bis das Eiweiss fest ist. Das Eigelb darf noch flüssig oder weiche sein.
  5. Pfanne von der Platte nehmen und die Shakshuka mit saurem Halbrahm oder Crème fraîche servieren.

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