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Rührei mit Bratkartoffel «American Breakfast»

Herzhaft – deftiges Frühstück mit Rührei mit Käse, Speck, Bratkartoffeln und Toast.

Icon Gesamtzubereitungszeit 25 Min.
Icon Vorbereitungszeit 10 Min.
Icon Kochzeit 15 Min.

Zutaten für 4 Portionen

240 g Käse (gerieben)
8 Eier
1 Zwiebel (mittel)
8 Scheiben Speck
800 g Bratkartoffeln
1 EL Bratkartoffelgewürz
Öl
Bratbutter
Salz
Pfeffer (gemahlen)
Muskatnuss (gerieben)
Toast
Butter
zafhac Logoicon Verwendete Gewürze kaufen
  • Cremiges Rührei mit gebratenen Kartoffeln und gebratenen Speckstreifen angerichtet auf einem Teller.

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Eier verquirlen und mit dem
    Käse verrühren. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden
  2. Zwiebel in einer Bratpfanne mit etwas Öl kurz anrösten. Eier-Käsemasse dazugeben und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren garen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken
  3. Speck 4-5 Min auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig
    braten
  4. In einer beschichteten Bratpfanne Bratbutter erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben, mit Bratkartoffelgewürz und Salz würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei regelmässig wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

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