Linsen-Spinat-Dal mit Garam Masala Sauce
Ein aromatisches Linsen-Spinat-Dal mit Garam Masala-Sauce, mit duftendem Basmati-Reis und cremigem Joghurt, ein harmonisches Zusammenspiel aus Farbe, Textur und Geschmack, dass die Sinne verführt.
Zutaten |
4 Portionen |
Masala-Paste |
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2-3 |
Knoblauchzehen (gehackt) |
½ TL |
Harissa |
1 TL |
Ingwer |
2 TL |
Garam Masala |
2 TL |
Korianderpulver |
2 TL |
Kreuzkümmelpulver |
2 TL |
Paprikapulver geräuchert |
4 TL |
Tomatenmark |
1 TL |
Salz |
Linsen-Spinat Dal |
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300 g |
Linsen rot |
300 g |
Spinat (TK oder frisch) |
2 |
Zwiebeln rot (gehackt) |
300 ml |
Kokosmilch |
400 g |
Tomaten (1 Dose) gehackt
300 ml |
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Salz und Pfeffer schwarz |
1 EL |
Kokosöl |
240 g |
Basmati Reis |
400 g |
Naturjoghurt |
Zubereitung
- Für die Masala-Paste alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Für das Dal/Linsen: Zwiebeln im Kokosöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die
Masala-Paste dazugeben und 2 Minuten rösten. Tomatenwürfel und Kokosmilch
dazugeben und zum Kochen bringen, Linsen beigeben und zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 25 Minuten weichkochen. Gemüsebrühe nach und nach anschütten und damit die Konsistenz steuern. - Reis in einer Pfanne nach Packungsanweisung garen.
- Spinat waschen und rüsten, trocken schleudern und fein schneiden. Tiefkühlspinat ca. 5-10 Minuten in Salzwasser dünsten und kalt abschrecken. Auswringen und in einer Schüssel beiseite stellen. Kurz vor Garende der Linsen Spinat untermischen. Mit Gemüsebrühe die Sämigkeit steuern. Vor dem
Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit Reis und Joghurt servieren.