• Fisch

Lachsfilet mit Zitronenpfeffer und Kokos-Kurkuma-Sauce

Gebratener Lachs mit Zitronenpfeffer – frisch, aromatisch und angenehm mild. Dazu eine leckere Kokos-Kurkuma-Sauce für den perfekten Genuss.

Icon Gesamtzubereitungszeit 20
Icon Vorbereitungszeit 10
Icon Kochzeit 10
Zutaten 2 Portionen
Lachs
2 Lachsfilet mit Haut
1.5 TL Zitronenpfeffer (gemahlen)
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz
etwas Kresse (zum Garnieren)
Sauce
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Kokosmilch
0.5 TL Kurkuma
1 TL Zitronensaft
1 TL Butter
1 TL Speisestärke
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Zubereitung

  1. Lachsfilets trocken tupfen. Honig, Zitronenpfeffer und etwas Salz vermischen und die Filets damit gleichmässig einreiben.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs zuerst auf der Hautseite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Haut knusprig ist. Anschliessend wenden und weitere 2–3 Minuten fertig braten (je nach Dicke).
  3. Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Kurkuma und Zitronensaft einrühren. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht bindet. Zum Schluss Butter einrühren.
  4. Lachs mit Sauce auf Tellern anrichten. Mit Kresse garnieren. Sofort servieren.

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