• Suppe

Harira

Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe mit Rindfleisch, Kichererbsen, Zucchetti, Karotten und Kartoffeln – herzhaft, sättigend und aromatisch.

Icon Gesamtzubereitungszeit 1 h 55 Min.
Icon Vorbereitungszeit 25 Min.
Icon Kochzeit 90 Min.
Zutaten 4 Portionen
Gewürze
1 TL Kreuzkümmel
1 - 2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Harissa
1 EL Tomatenpüree
¼ TL Chillies (gemahlen)
½ TL Ingwerpulver
1 TL Salz
Suppe
300 g Rindfleisch (zum Beispiel Schulter in 2 x 2 cm große Würfel geschnitten)
Bratbutter oder Bratcrème
1 Zwiebel (gehackt)
100 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und danach abgetropft. Evtl. grob gehackt)
1 l Wasser
150 g Zucchetti (in Stücke geschnitten)
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
200 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
50 g rote Linsen
evtl. Salz
wenig Zitronensaft
½ Bund glattblättrige Petersilie (gehackt)
½ Bund Koriandergrün (gehackt)
Koriandergrün (Garnitur)
Zafhac Logoicon Verwendete Gewürze kaufen

Zubereitung

  1. Für die Gewürze Kreuzkümmel in einem großen Mörser zermahlen. Knoblauch beifügen und zusammen zu einer Paste verarbeiten. Restliche Gewürze und Salz darunter rühren.
  2. Für die Suppe Fleisch in einem großen Topf in Bratbutter rundum anbraten. Zwiebeln, Kichererbsen und vorbereitete Gewürzpaste beigeben, mischen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 1½-2 Stunden köcheln.
  3. Gemüse, Kartoffeln und Linsen beigeben, 10-20 Minuten fertig köcheln, bis die Gemüse weich sind. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und Kräuter beifügen, anrichten und garnieren.

Die Zeit für das Einweichen der Kichererbsen ist in der Zubereitungszeit nicht eingerechnet.

Verwendete Gewürze

  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Kreuzkümmel Bio ganz“

    Bio Kreuzkümmel ganz, 70g

    CHF 9.05
    CHF 9.05
    CHF 129.29 kg
  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „BBQ Harissa Bio Gewürzzubereitung“

    Bio BBQ Harissa, 65g

    CHF 9.45
    CHF 9.45
    CHF 145.38 kg
  • Metalldose mit zafhac Deckel und Aufschrift „Chillies Bio gemahlen“

    Bio Chillies gemahlen, 70g

    CHF 8.90
    CHF 8.90
    CHF 127.14 kg

Leckere Rezepte von zafhac

Kreativ, bio & voller Geschmack

Von alltagstauglichen Gerichten bis zu feinen Ideen für das gemeinsame Essen mit Familie oder im Freundeskreis: Unsere Rezepte zeigen dir, wie vielseitig Bio-Gewürze eingesetzt werden können. Ob aromatische Currys, knackige Gemüsegerichte oder süsse Desserts – entdecke neue Kombinationen und geniesse die Vielfalt unserer Bio-Produkte in deiner Küche.

Hochwertige Bio-Gewürze für deine Küche – jetzt kaufen

Alle in den Rezepten verwendeten Bio-Gewürze findest du direkt in unserem Webshop. Abgefüllt in Aromaschutz-Dosen mit Doppeldeckel garantieren sie dir volles Aroma und höchste Qualität. Jetzt im zafhac Shop entdecken und deine Küche mit bester Bio-Qualität bereichern.