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Anis-Brötchen

Diese traditionellen Anis-Brötchen gehören in der Schweiz einfach zur Adventszeit dazu.

Icon Gesamtzubereitungszeit 13 h 15 Min.
Icon Vorbereitungszeit 1 h
Icon Kochzeit 15 MIn.

Zutaten

Model für Anis-Brötchen
Butter für das Backblech
4 Eier
500 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 - 1 1/2 EL Anis (nach Belieben leicht geröstet)
1 EL Kirsch (nach Belieben)
500 g Mehl
zafhac Logoicon Verwendete Gewürze kaufen
  • Auf dem Bild sieht man einen roten Teller mit runden Anisbrötchen. Es sieht lecker aus.

Zubereitung

  1. Eier und Puderzucker 5–10 Minuten zu einer festen, schaumigen Masse rühren, dann Salz, Anis und nach Belieben Kirsch dazugeben.
  2. Mehl dazu sieben, zu einem glatten Teig zusammenfügen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick auswallen, Oberfläche und Form leicht bemehlen, aufdrücken und Brötchen ausstechen.
  4. Anis-Brötchen auf ein bebuttertes Blech legen und bei Raumtemperatur 12–48 Stunden trocknen lassen, bis sich unten ein heller Rand („Füsschen“) bildet.
  5. Im unteren Ofendrittel bei 150 °C 15–25 Minuten backen, Ofentüre leicht offen halten und darauf achten, dass die Brötchen keine Farbe annehmen.

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